稻米市场观察

市场购销平淡 价格偏弱运行

据卓创资讯数据，截至5月27日，全国大米均价为3981.67元/吨，月环比下跌8.33元/吨，跌幅0.21%；据国家粮食和物资储备局数据，截至5月26日，全国早籼稻收购均价2637元/吨，中晚籼稻2611元/吨，粳稻2706元/吨，价格稳中偏弱运行。

一、 大米市场价格概述

（一） 粳米市场

本月主产区粳米价格运行分化。受需求平淡及低价陈米影响，本月米厂新米订单一般，加工库存稻谷为主，成本支撑米价稳定。随着低库存米厂稻谷陆续加工结束，市场低端报价小幅上调。米厂按订单加工，走货整体不快，部分烘干房存在腾库需求销售稻谷，稻谷价格下行，米价跟跌。

截至5月27日，黑龙江圆粒大米出厂主流价3680-3840元/吨，月环比稳定；五常绥粳18大米出厂价4700-4800元/吨，月环比稳定；五常中科发5大米出厂价参考5400-5500元/吨，月环比稳定；吉林超级稻大米出厂价4200-4300元/吨，月环比稳定；吉林中科发5大米出厂主流价参考5100-5200元/吨，月环比稳定，辽星大米出厂价4120-4200元/吨，月环比稳定；盐丰大米出厂价3900-3960元/吨，月环比下跌0.51%；江苏普通圆粒大米出厂价3700-3900元/吨，月环比下跌0.52%；江苏南粳9108大米出厂价参考4100-4260元/吨，月环比下跌1.18%。

根据陕西省粮食和物资储备局成品粮油零售价格监测数据，截至2026年5月27日，我省各地区粳米均价为：西安地区6940元/吨，宝鸡地区6520元/吨，咸阳地区8100元/吨，渭南地区7600元/吨，铜川地区7040元/吨，延安地区6600元/吨，榆林地区8800元/吨，汉中地区6300元/吨，安康地区6840元/吨，商洛地区7300元/吨。

（二） 籼米市场

本月南方产区籼米价格整体下跌，个别产区价格暂稳。5月南方主要销区市场采购需求较低迷，主要受降雨及高温影响存储条件下降，销区商家仍消化当前库存为主。另外低价进口大米和东北大米挤占部分南方销区市场，南方各产区米厂走货缓慢。

截至5月27日，安徽丰两优大米价格在3640-3860元/吨，月环比下跌0.79%；湖北产区丰两优大米出货价格为3660-3880元/吨，月环比下跌0.53%；湖南产区中晚籼大米主流价格为3660-3820元/吨，月环比持平；湖南黄华占大米主流出厂价格为3960-4240元/吨，月环比下跌0.49%；江西中晚籼大米主流出厂价格在3640-3840元/吨，月环比持平；江西黄华占大米主流出厂价格在4020-4280元/吨，月环比下跌0.48%。

根据陕西省粮食和物资储备局成品粮油零售价格监测数据，截至2026年5月27日，我省各地区籼米均价为：西安地区5640元/吨，汉中地区5460元/吨，安康地区6360元/吨，商洛地区5340元/吨。

二、稻谷市场行情动态

（一）粳稻市场

北方粳稻谷价格有稳有跌。产区基层余粮扫尾，贸易商持货低价惜售，支撑稻谷价格稳定。贸易商低价惜售，个别仍有高端出库报价，支撑本月价格。[d1] 稻谷市场购销走货不快，局部高端到厂价小幅偏弱。

截至5月27日，黑龙江圆粒稻谷到厂主流价2760-2880元/吨，月环比稳定；黑龙江长粒香稻谷到厂主流价格3240-3460元/吨，月环比稳定；五常绥粳18稻谷到厂价格参考3380-3460元/吨，月环比稳定；五常中科发5稻谷到厂价格参考3800-3900元/吨，月环比下跌0.26%；吉林超级稻谷到厂主流价2960-3120元/吨，月环比稳定；吉林中科发5稻谷到厂主流价参考3700-3800元/吨，月环比下跌0.53%；辽星稻谷到厂价3120-3180元/吨，月环比持平；盐丰稻谷到厂均价2940-2960元/吨，月环比下跌0.67%；江苏普通圆粒稻谷到厂主流价2800-2900元/吨，月环比下跌1.72%。

（二）籼稻市场

本月南方籼稻谷价格普遍下调，个别产区稻谷价格保持稳定。5月湖北、安徽部分产区小麦陆续上市，部分贸易商陆续腾仓，稻谷供应量阶段性增加。叠加米厂采购需求低迷，贸易商出货心态松动，多数产区稻谷价格下跌。

截至5月27日，安徽丰两优稻谷主流到厂价2440-2560元/吨，月环比下跌1.96%；湖北丰两优稻谷到厂主流2480-2580元/吨，月环比下跌0.78%；湖南中晚籼稻谷主流到厂价格2480-2560元/吨，月环比下跌0.79%；湖南黄华占稻谷主流到厂价格2680-2700元/吨，月环比下跌0.74%；江西中晚籼稻谷主流到厂价格2500-2600元/吨，月环比持平；江西黄华占稻谷主流到厂价格2680-2760元/吨，月环比下跌0.73%。

（三） 平台交易情况

5月，西安国家粮食交易中心通过国家粮食电子交易平台：计划销售二等县级储备中晚籼稻2000吨，均未成交，委托价格2600元/吨；计划销售一等县级储备粳米100吨，均未成交，委托价格5640元/吨。

三、国际市场行情

截至5月21日当周，越南大米出口均价、泰国大米出口均价和印度大米出口均价均较上周上涨。越南大米和印度大米出口均价上涨主因需求改善。对比4月23日当周价格来看，越南大米、泰国大米出口均价上涨，印度大米出口均价下跌。

图1  2025-2026年国内外大米价格对比图

《美国农业部供需报告》5月预估：供应量增加、贸易量增长、消费量增加以及期末库存下降。全球大米产量预计减少500万吨，至5.378亿吨，这是自2015/16年度以来的首次下降。由于多个国家的消费量增加，全球消费量预计增加380万公吨，达到创纪录的5.414亿吨。全球贸易量预计增加270万吨，达到创纪录的6300万吨。全球期末库存预计为1.927亿吨，减少360万吨，主要原因在于印度库存的减少。  

四、后市分析

6月随着销区批发商前期采购大米库存陆续消化，部分或有刚性采购需求。南北方因贸易商稻谷出库意愿不一，价格或分化；东北产区优质长粒稻谷或延续高位，“稻强米弱”现象仍存，全国大米均价或窄幅下跌。产区农户持货量不多，对市场影响减弱。产区部分米厂、贸易商已经建有一定库存，考虑库存成本，预计多数贸易商让利出货意愿有限，少数因存腾库需求随行卖粮。

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